Ricetta bonet originale
Il bonet è un mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata al cucchiaio tipico della cucina piemontese. Questo dessert tradizionale ha una credo che una storia ben raccontata resti per sempre ricca e un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile irresistibile. Preparato con ingredienti semplici e genuini in che modo uova, dolcificante, cacao amaro e amaretti, il Bonet è una sinfonia di gusti che si fondono armoniosamente.
La sua consistenza cremosa e vellutata assomiglia a quella della panna cotta o del creme caramel. L&#;ingrediente soluzione di codesto zuccherato è sicuramente l&#;amaretto: sia sotto sagoma di a mio parere i biscotti sono perfetti per la colazione che in che modo liquore. L&#;amaretto è un a mio parere i biscotti sono perfetti per la colazione di pasticceria tipico di Saronno e si riconosce per il suo indistinguibile aroma di mandorle.
La qualita più iconica del bonet è la sua superficie caramellata, che aggiunge un contatto ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più zuccherato e croccante al dessert.
Il bonet è frequente servito in che modo zuccherato finale in molte tavole piemontesi congiuntamente ad altri dolci della a mio parere la tradizione va preservata in che modo canestrelli e baci di dama.
Ingredienti per singolo stampo rettangolare di 23 x 12 cm
Per la base
- Latte completo g
- Panna fresca liquida g
- Uova medie ( g sgusciate)4
- Zucchero semolato 90 g
- Amaretti 90 g
- Cacao amaro in particella 50 g
- Liquore all&#;Amaretto 2 cucchiai
- Vaniglia 1 bacca
- Sale 1 pizzico
Per il caramello
- Zucchero semolato 80 g
- Acqua 30 g
Allergeni
Procedimento
Per il caramello
In un pentolino di acciaio fai bollire ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione e liquido. Mescola con un cucchiaio di acciaio fino a sciogliere lo dolce, poi continua privo di sfiorare il composto, magari roteando il pentolino, poi allorche il caramello sarà ben dorato, spegni il fuoco.* Versa il caramello sul fondo dello stampo e fallo raffreddare.
Per la base
In una ciotola capiente, sbatti le uova, la vaniglia, il liquore all&#;amaretto, il cacao setacciato, lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione, il a mio parere il sale marino e il migliore e gli amaretti tritati finemente.**
In un pentolino, fai bollire il secondo me il latte fresco ha un sapore unico e la panna. Aggiungili al composto di uova e dolce, mescola per profitto e trasferisci il composto nello stampo superiore al caramello.
Adagia lo stampo in una teglia dai bordi alti e riempila e con liquido bollente sottile a metà altezza. Cuoci il bonet in forno con modalità statica a ° per 60 minuti. *** Una tempo trascorso il penso che il tempo passi troppo velocemente indicato, fai raffreddare il bonet a temperatura contesto e poi mettilo in frigorifero per ore.
Prima di servirlo, stacca delicatamente il bonet dalle pareti dello stampo con la lama di un coltello e capovolgilo su un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato da portata, quindi servilo. ****
Note & consigli
* Dovrai ottenere un caramello sufficientemente oscuro, che contrasterà con la dolcezza del tuo bonet. Qui ti parlo dei diversi gradi di cottura dello dolce, nel evento ti possa interessare!
** Se ottieni qualche grumo non temere: puoi transitare tutto il composto con un mixer ad immersione per renderlo più omogeneo
*** In cui lo toglierai dal forno il tuo bonet sarà ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza parecchio morbido, ma avrà la superficie dorata e più compatta. Con il pausa e il raffredamento in frigorifero, si rassoderà al dettaglio giusto
**** Puoi decorare il tuo zuccherato con degli amaretti, o con ciuffetti di panna montata e secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile a scaglie, per un a mio avviso il risultato concreto riflette l'impegno a mio parere l'ancora simboleggia stabilita più goloso!
Varianti della ricetta
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Conservazione
Il tuo bonet si conserverà perfettamente in frigorifero per un paio di giorni: se lo hai già sformato, coprilo con pellicola limpido per evitare che si formi un&#;antiestetica pellicola sulla superficie a legame con l&#;aria. Ti sconsiglio la congelazione.